ALMEIDA, Jayme Rocha de. Fabricação Industrial do Alcool Ethylico, III: A fermentação e os levedos. REVISTA DE AGRICULTURA, Piracicaba, v. 8, n. 3-4, p. 133–156, 2019. DOI: 10.37856/bja.v8i3-4.3618. Disponível em: https://revistadeagricultura.org.br/index.php/revistadeagricultura/article/view/3618. Acesso em: 8 jun. 2025.